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梦见妈妈中彩票大奖了: 家常菜肴 肥腸燉豆腐的做法大全

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生活發布 發表于 2017-3-11 19:45:50 | 只看該作者 |只看大圖 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題
  肥腸燉豆腐是一道一般人群都可以食用的家常菜肴。豆腐中含有豐富蛋白質的食品,而豬腸也是一種可以幫助人們潤燥補虛的食物。當豆腐和豬大腸結合到一起,自然這其中的營養價值也是更高的。那么肥腸燉豆腐有什么營養價值以及肥腸燉豆腐應該怎么做呢?下面生活君就在這為大家推薦三種有關肥腸燉豆腐的做法大全。
  豬腸的營養價值
  豬腸是用于輸送和消化食物的,具有很強的韌性,也并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦、腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效??捎糜謚瘟菩槿蹩誑?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
  肥腸的營養價值:肥腸性寒、味甘;有潤腸、去下焦風熱、止小便數的作用。用肥腸治療大腸病變有潤腸治燥、調血痢臟毒的作用。古代醫家將肥腸常用于痔瘡、大便出血或血痢的治療。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸、《本草蒙筌》中的連殼丸等皆是用于治療直腸病變的名方,其中均有用到肥腸。
  《本草圖經》:主大小腸風熱?!侗靜莞倌俊罰喝蟪χ臥??!端嫦⒕右稱住罰和飧脅磺?、脾虛滑瀉者均忌。
  豆腐的功效與作用
  1、預防心血管疾病
  豆腐健腦的同時還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白不僅可以預防結腸癌,還有助于預防心腦血管疾病。
  2、降低乳腺癌的幾率
  制作豆腐的大豆中含有的大豆異黃酮可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100——1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外還可以有效的預防白血病、結腸癌、肺癌等疾病的發生。
  3、抗血管
  制作大豆中含有的皂苷可以清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性并抑制腫瘤細胞的生長,還有抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
  4、牛奶的替代品
  豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言豆腐是最好的代替品。
  5、補益清熱養生
  豆腐為補益清熱養生食品,常食之可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血。
  6、更年期的“?;ど瘛?/strong>
  豆腐還可有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
  肥腸燉豆腐的三種做法
  1、肥腸燉豆腐做法一
  主要食材:豬大腸、豆腐、胡蘿卜。
  調味品:醬油、食用油、鹽、雞精、花椒、蔥、姜、蒜、料酒。
  步驟:
  (1)先將蔥洗干凈了切成小段、姜和蒜洗干凈了用刀拍扁。
  (2)豆腐洗干凈了切成小塊的粒狀。
  (3)胡蘿卜洗干凈來并切成滾刀塊。
  (4)然后把肥腸清理并洗干凈后切成長度相等的小段。
  (5)往鍋里面加入清水燒開,把肥腸倒進去先焯一下再燙熟。
  (6)等肥腸徹底熟了之后就撈出來放在盤子里備用。
  (7)往炒鍋里面放入食用油燒熱、把花椒和蔥姜蒜爆香。
  (8)接著往鍋里加入適量的水,按順序吧肥腸還有豆腐和胡蘿卜放進去、加少許鹽、開中火燉二十分鐘。
  (9)再依據個人口味放入調味料再燜個十分鐘就好了。
  2、肥腸燉豆腐做法二
  主要食材:肥腸、豆腐。
  調味品:料酒、醬油、白糖、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、鮮湯、油、青紅椒。
  步驟:
  (1)將肥腸洗干凈后切成塊狀、豆腐洗干凈后切成塊狀。
  (2)水倒入鍋里燒開后放入肥腸焯熟后撈出控干水。
  (3)油倒入鍋里燒熱之后放入豆腐炸至黃色后撈出。
  (4)蔥姜料酒放入砂鍋中倒入醬油、放入白糖、撒些胡椒粉。
  (5)倒入高湯、放入牛肉,小火慢慢燉煮熟后放入油豆腐。
  (6)放入青紅辣椒、放入鹽調味就可以了。
  3、肥腸燉豆腐做法三
  食材:豆腐、肥腸。
  調味料:姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、鹽、油、胡蘿卜。
  步驟:
  (1)豆腐洗干凈后切成塊狀然后放入沸水中焯一會。
  (2)將肥腸處理清洗干凈后再撈出切成段、放入沸水中焯一會。
  (3)撈出后晾干、胡蘿卜洗干凈后去皮切成塊狀。
  (4)鍋預熱之后放入蔥姜蒜、翻炒出香味后放入肥腸。
  (5)放入胡蘿卜翻炒,倒入料酒、放入鹽、撒些花椒粉。
  (6)翻炒均勻,倒入清水燉煮2、3分鐘再倒入香油就可以了。
  關于肥腸燉豆腐的具體的做法和它的營養價值大家都了解了吧,肥腸燉豆腐不僅可以補充蛋白質增強體質還能促進食欲,大家可以利用起來學習一下自己回家制作哦。

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